油糕： 油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是山陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。

　　油糕是用小米面（谷面)筛入开水锅，边加边搅拌，至熟透呈硬糊状即可，以此作面皮包枣泥做成馅饼下油锅一炸即可。其色泽呈黝红色，味道比之更佳，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜，让人百吃不厌。

 

　  油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。