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熏 面

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熏面,也叫焖面,熏面不但好吃,更让人上瘾,堪称美食。
    熏面的做法详细介绍:
    主料:豆角、西红柿、手擀面
    辅料:葱、姜、蒜(蒜多点)、猪肉
    调料:食用油、盐、酱油、花椒、干辣椒皮
    做法:
    一、将豆角清洗,去筋(最好用手掰豆角,这样炒香),将猪肉切好,包好蒜,将的大部分蒜砸成蒜末,加入适量盐捣碎成蒜泥后,放些醋(加点油也可)装小碗,少一部分蒜切片(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜砸成姜末,这些都备盘。
    二、将手擀面从中间切断,打散。
    三、开火热锅,加入油,待有升温,放入花椒、干辣椒皮,翻炒,放入猪肉,翻炒,猪肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、继续翻炒;肉的炒制完成就倒入豆角,和肉翻炒,再放入一个或2个西红柿再翻炒(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖)别忘了加盐哦!关火。
    四、将打散的手擀面,均匀覆盖在西红柿豆角炒肉上,可以在手擀面上淋少许食用油,将手擀面铺平后,倒入适量水,扣上锅盖,先用大火将水烧开(沸腾时冒白气),再用小火,焖十五分钟左右(小心不要干锅),如果水不够,可以适当加点。
    五、水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就等享用了,再将捣好的蒜泥碗放在桌上(依个人口味添加),开饭喽!!
    看着香!闻着香!吃着更香!可都告您了,动手做做吧~~
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